Štúdium » Učebné odbory » Cukrár

cukrár - 2964 2

Denné štúdium vhodné pre dievčatá i chlapcov.

Dĺžka prípravy:

• 3 roky
• v týždenných cykloch sa streda teoretické vyučovanie s odborným výcvikom

Podmienky prijatia:

• úspešné absolvovanie ZŠ
• dobrý zdravotný stav, zdravotný preukaz
• vyhovenie kritériám prijímacieho konania

Profil absolventa:

Absolvent po úspešnom ukončení trojročného odboru samostatne pracuje, pripravuje suroviny na cukrársku výrobu, prepočítava spotrebu podľa receptúr. Absolvent pripravuje cukrárske cestá, plnky a hmoty. Vie posúdiť správnu konzistenciu ciest, chyby hmôt, plniek ciest, robí skúšky pečivosti. Vie pripraviť, vytvoriť a modelovať všetky druhy ozdôb, pripravovať zmrzliny. Ovláda základné strojovo-technologické zariadenia cukrárskej výroby, denne ich čistí a udržiava. Dohotovuje cukrárske polotovary, ozdobuje rôzne druhy cukrárenských výrobkov až po ich konečnú úpravu. Absolvent vie posúdiť trvanlivosť, označenie, balenie a skladovanie výrobkov. Je schopný normovať výrobu, viesť skladovú evidenciu, vypracúvať nové receptúry.
V priebehu technologického procesu dodržiava všetky zásady bezpečnosti a ochrany zdravia. Pracovné činnosti vykonáva tak, aby nenarušoval prostredie, ale prispieval k jeho zlepšeniu.

Odborné predmety:

• stroje a zariadenia
• suroviny
• cukrárska výroba
• ekonomika a organizácia
• odborné kreslenie
• strojníctvo
• odborný výcvik

Požiadavky na žiakov pri nástupe do 1. ročníka - cukrár.

Vyučovacie predmety v jednotlivých ročníkoch
 

predmet	1.roč.	2. roč.	3. roč.
slovenský jazyk	*	*	*
cudzí jazyk	*	*	*
občianska náuka	*	*	*
dejepis	*	*	–
etická/náboženská výchova	*	*	–
matematika	*	*	*
ekológia	*	–	–
informatika	*	*	–
telesná výchova	*	*	*
ekonomika	–	–	*
chémia	*	*	*
suroviny	*	*	*
odborné kreslenie	*	*	–
stroje a zariadenia	*	*	*
technológia	*	*	*
odborný výcvik	*	*	*